沙河豆腐脑卤汤制作豆腐脑培训小吃培训学校

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豆腐脑的大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，
因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用微火，
不能溢锅（可以放入豆制品专用消泡剂消除泡沫，食用油也可以），
使豆腐脑不糊、不苦、不涩，勾卤时用急火，一开锅就行。
卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤，火候要掌握好，不能用炖肉的技法熬卤，才能保持卤的新鲜。
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培训地址 邢台信都区
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